Gestion des valeurs aberrantes

- [ ] Détecter les valeurs aberrantes (méthodes possibles : boxplots, z-score, IQR).

- [ ] Visualiser les distributions avant/après traitement.

- [ ] Décider d’une stratégie (suppression, winsorisation, transformation log, etc.).

- [ ] Mettre à jour le dataset nettoyé et sauvegarder en `data/interim/`.